Etikett: förrätt
-
Popcorn shrimp
Popcorn shrimp Popcorn shrimp Popcornräkor Varför kallas det popcorn shrimp? Det råder vissa oklarheter kring namnet på denna rätt. En möjlighet kan vara att dessa räkor är så delikata att de går utmärkt att äta som popcorn, näve efter näve. Bröder Erik & Wiktor Halldén gästar Uplifting med några recept från sin formidabla kokbok, full…
-
Svampmacka extra allt
Svampmacka extra allt Svampmacka extra allt Svampmackan På sensommaren och när hösten smyger sig på längtar vi efter de första kantarellerna och all god svamp som skogarna bjuder på. Första svampmackan med kantareller vill vi äta rakt upp och ner – bara smörstekt guld på gott bröd.… Mer
-
Tartar på regnbåge med jordärtskockspuré
Tartar på regnbåge med jordärtskockspuré Tartar på regnbåge med jordärtskockspuré Tartar på odlad regnbåge Den här tartaren är skapad av Daniel Lakatosz, en av mina favoritkockar (längst ner finns det länkar till fler av hans recept). Det här receptet på tartar är framtaget för den nya odlade Benella regnbågen som är en nyhet i fiskdisken.……
-
Gratinerad fransk löksoppa
Gratinerad fransk löksoppa Gratinerad fransk löksoppa Löksoppa – en klassiker att älska Jag lagar förrätten Gratinerad fransk löksoppa ur Daniels matresa, Daniel Lakatosz kokbok. Boken innehåller 9 hela menyer från olika delar av världen. Jag valde att testa den franska menyn, det lät gott och spännande.… Mer
-
Prosciuttolindad sparris rullad i brynt smör och parmesan
Prosciuttolindad sparris rullad i brynt smör och parmesan En liten smarrig munsbit till drinken eller som en enkel förrätt tillsammans med en bit bröd (brödet gott att doppa i olivoljan med havssalt) medan du väntar på grillen. Kanske ett tillbehör till varmrätt, passar både till kött och fisk.… Mer
-
Granbarksost
Jag köpte en Granbarksost från Jürss mejeri på Ostfestivalen häromveckan. Jag smakade i deras monter och kunde inte låta bli att köpa en ask med hem. Så gott! Jag var inte den enda som tyckte det, kan jag säga. Jürss mejeri gör exklusiva ostar på ekologisk mjölk från sörmländska gårdar.… Mer
-
tunnbrödsrullar med kräftost och rostade tomater
Tunnbrödsrullar med smak av söt rostad tomat och kräftost. Små godbitar som passar bra till drinken eller buffén. Den koncentrerade friska och söta smaken från de rostade tomaterna piggar upp kräftbordets smaker av salt, starka ostar och svamp. Rullarna passar bra som drinktilltugg under kräftsäsongen när man inte har kräftskiva men vill ändå ha lite…
-
Tapas med kräftor, aioli, citron och ost
Tapas med kräftor Härliga tapas med kräftor som förrätt eller aptitretare med kräftstjärtar, aioli, citron, dill och en ostbit. Vi älskar goda klassiska kombos som går snabbt att göra och ser läckert ut. Varför krångla till det? Sommarkvällarna är så underbara just nu.… Mer
-
Lyxsnurror
Lyxsnurror med dillkräm, rödlök och löjrom – frasigt och krämigt gott. Klassikern i min tappning. Det kan inte bli godare till kall öl och nubbe. Det blir ungefär 25 st snurror, så beräkna själv mängderna efter hur du serverar dem – till exempel drinktilltugg eller del av buffé.… Mer
-
Sliders med friterade räkor och gurkdressing
Miniburgare eller sliders som de kallas, i smarrig variant med nyfriterade räkor och gurkdressing. Lite pillrigt att göra men enkelt att lyckas. De här godbitarna smakar inte som allt annat så det är väl värt besväret. Om du bakar eget bröd blir det fantastiskt gott (men det gjorde inte jag, smakade ändå jättegott).… Mer