Steg

Smeten till cheesecaken

• Vispa grädden lätt.
• I en annan bunke, vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Häll i den lätt vispade grädden, tillsätt philadelphia och blanda.
• Dela upp smeten i två skålar.
• I den ena skålen tillsätter du 80 g smält mörk choklad och blandar. Nu har du två skålar med cheesecakesmet – en vanilj och en choklad.
• Krossa kexen till botten, smält smöret och blanda ihop. Häll ut blandningen i en ca 24 cm form och tryck till den lätt.
• Varva sedan vaniljsmet med chokladsmet och frys i minst 4 tim.

Nötkrokant

• Ta fram en stekpanna och lägg i nötter, socker, vatten och sirap. Låt koka ihop i några minuter. Häll ut nötmassan på ett bakplåtspapper (var försiktig, den är mycket varm) och låt den stelna. Krossa sedan krokanten till småbitar med t ex en brödkavel.

Vid servering

• Ta ut cheesecaken ur frysen ca 15 min innan servering. Fördela nötkrokantbitarna på cheesecaken. Smält nougaten och häll över.

Man kan göra alla momenten och frysa den helt färdig men nougaten blir hård så den är svår sedan att skära upp i bitar. Jag föreslår i så fall varm kniv för att komma igenom nougatlagret.

Ingredienser

Botten

• 0,5 paket digestive (12 kex)
• 75 g smält smör

Cheesecake

• 3 äggulor
• 2 dl socker
• 200 g philadelphia
• 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
• 3 dl vispgrädde
• 80 g mörk choklad till hälften av smeten

Nötkrokant

• 1 dl hackade hasselnötter
• 1 dl socker
• 1 msk vatten
• 1 msk sirap

Topping

• 150 g nougat