Kategori: LCHF & LOWCARB
-
Pastej piffad med kantareller och bacon
Piffad leverpastej med kantareller, bacon och lök för paté- pastejälskaren. Kanonbra sätt att använda rester – enkel leverpastej blir lyxig och extra god. Jag hade kantareller och aprikosmarmelad över efter några rätter till kräftskivan och funderade på vad jag skulle kunna använda det till.… Mer
-
Två dippsåser till kräftorna
Två dippsåser till kräftorna Två dippsåser att doppa kräftorna i Var så god, två goda dippsåser till kräftorna – vitlök och citron. En vitlökssås till fisksoppa, fisk eller kräftor och andra skaldjur men en sås som även är god till grönsaker och grillat.… Mer
-
Kantarellpaj med västerbottensost
Äntligen kräftsäsong! Nu kommer en liten ström av recept och tips till kräftkalaset. Ingen kräftskiva utan kantarellpaj så vi börjar där. Den här pajen har en touch av aprikos. Vi har våra favoritrecept av de goda tillbehören som alltid kommer fram vid de traditionella högtiderna.… Mer
-
Ugnsbakad lax med fetaost
Sommarfräsch lyx med ugnsbakad färsk lax med anistoner i bakgrunden till det salt-syrliga-söta fetatäcket. Servera med grönt och kanske några färskpotatisar. Laxen har blivit min favorit den här sommaren och den görs i ett nafs. Däremot tycker jag att värmda laxrester är vidrigt.… Mer
-
Burrata med kanderade tomater, ruccola och sparriskräm
Burrata, denna underbara pimpade buffelmozzarella med krämigt gräddigt inre, här serverad med sparriskräm och söta tomater. Ät med bröd eller krutonger. Precis som mozzarellan är även den här osten god med de enkaste tillbehören – solmogna tomater och fin olivolja. Jag gillar burrata för att det är så lätt att skapa en god rätt och…
-
Gräddsill med ägg
Gräddsill med ägg Gräddsill med len smak Den här sillrätten är gräddigt len, mild och enkel i smakerna. Rätten passar på sillbordet eller som lunchrätt. Varför inte som en kvällsmacka till ett glas öl och en nubbe. Kavring och/eller potatis är också gott till.… Mer
-
Parmesangratinerad Caesarblomkål
Nu när blomkål är i säsong och skördas runt hörnet är de extra goda, små och gulliga. Vilket bra tillbehör till det grillade! Eller som ensamrätt med lite extra grönt! Passar bra på en köttfri måndag. Kål är fantastiskt gott och nyttigt.… Mer
-
Sallad med spetskål, brynt smör, hasselnötter och gris
Nu är det spetskålstider och det är så himla gott. Här har jag gjort en god sommarsallad som serveras ljummen. Lägg tid på att få köttet mört och saftigt. Resten av salladen går sedan supersnabbt att få ihop. Det som gör salladen speciell är libbsticka och brynt smör (det senare gott till det mesta :))…
-
Mascarponefluff – len kräm som smakar smält gräddvaniljglass
Mascarponefluff Krämen som smakar som smält gräddglass Det finns en underbar kräm som jag kallar mascarponefluff. Den smakar som smält gräddvaniljglass och landar på din tallrik som en klick fluffigt moln. Namnet ger en hint om någonting lent och fluffigt och det man då försöker föreställa sig överträffas många gånger om när man slickar av…
-
Champagne, Délice de Bourgogne och jordgubbar
Kyl champagnen. Snygga till jordgubbarna. Rumstemperera din bit Délice de Bourgogne. Sen är himlen nära! Ostens skorpa blev i detta fallet lämnad för att vi ville njuta champagnens smak. Söte mannen köpte champagnen till mig för att fira att jag lagar så mycket god mat ;-) _________ Annat bubbel går såklart bra när inte plånboken…